Viande hachée et recongelée … mauvaise?



Sverchek un demandé:
Bonjour, Docteurs,
Samedi, je décongèle le boeuf haché pour faire polpette..le j’ai fait, puis les mettre dans le congélateur oublier que la viande décongelée ne doit jamais être recongelé.
Ma question est la suivante: et si je les mange?! Est-ce dangereux pour la santé? Je jetterais toutes ces boulettes de viande .. un gaspillage de viande .. mais si cela porterait atteinte à ma santé, je vais certainement le jeter.
J’attends et je vous remercie d’avance

4 Réponses

Profil Dr. Serafino Pietro Marcolongo
Gent. utilisateur,

gel-dégel recongeler un aliment est une pratique pas recommandée car elle perturbe le soi-disant « chaîne du froid », ce qui est utile pour réduire la prolifération des bactéries qui se réalise dans la plupart des produits à haute température.

Le risque auquel il est soumis, en consommant un aliment recongelé, pourrait être à une infection ou une intoxication alimentaire bactérienne, ce qui entraîne des problèmes gastro-intestinaux.

Les possibilités existent donc … mais nous ne pouvons pas être sûrs!

Cordialement.

Profil Sverchek
Sverchek un répondu:


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merci beaucoup pour votre réponse, je pense vraiment que je vais jeter la viande à l’époque pour éviter une éventuelle infection.
à partir de maintenant je me souviendrai de ne pas recongeler la viande, une dernière curiosité:
Si j’avais cuit de la viande en premier, aurais-je pu la congeler tranquillement ou le risque resterait-il?

merci d’avance

Profil Dr. Serafino Pietro Marcolongo
S’il l’avait fait cuire et il était prévu que sa consommation imminente ait été laissée au réfrigérateur pendant quelques jours, sinon elle pourrait la recongeler.

Je t’en prie.

Profil Sverchek
Sverchek un répondu:


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merci encore!
maintenant je sais comment me comporter.

Cordialement


Category: anxiété |


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